Produtores, trabalhadores rurais e outros interessados poderão se matricular no curso de Produção de Queijos Básicos até o dia 19 de outubro. Coordenada pela Emater-DF, a capacitação será ministrada por meio da modalidade EaD, com carga horária de oito horas. O objetivo do curso é aprimorar as técnicas daqueles que já fazem algum processamento de leite ou ensinar técnicas básicas de processamento.
A capacitação será dividida em quatro módulos. No primeiro, os alunos aprenderão sobre as boas práticas de fabricação. No segundo, quais são as estruturas, instalações e equipamentos adequados para a produção de queijos básicos. Durante o terceiro e o quarto módulos, serão explicadas as diferentes tecnologias de processamento: pasteurização, iogurte, requeijão, minas frescal, ricota fresta e minas padrão.
O aluno que obtiver acima de 60% de aproveitamento nas avaliações receberá certificado de conclusão do curso.
*Com informações da Emater-DF
